Patojen
- Beslenme
Patojen Mikroorganizma Nedir?
Mikroorganizmaların hastalık yapan türleri patojen mikroorganizma olarak tanımlanır. Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727
- Gıda İşleme Makineleri
Gıdalarda Temel İşlemler II ( Öğr.Gör.Dr. Engin YARALI )
GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER II DERSİN SORUMLUSU ÖĞR.GÖR.DR. ENGİN YARALI 1 ISIL İŞLEMLER I Gıdaların bozulmasına neden olan mikroorganizmaların ısı etkisiyle faaliyetlerini engellemek…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Listeria Monocytogenes
Patojen bir bakteri olan Listeria monocytogenes’in 25 g (mL) gıdada bulunmasına izin verilmez. Salmonella spp. ile birlikte kayıtlara geçmiş, ölüme en fazla neden…
