Pastırma
- Et ve Et Teknolojisi
Pastırma
Tanım Büyükbaş hayvan karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen et ürünüdür. Başlıca pastırma üretim merkezleri…
- Et ve Et Teknolojisi
Et ve Ürünleri ( MEGEP )
1. ET VE ÇEŞİTLERi 1.1. Et 1.2. Tanımlar 1.3. Etin Beslenmedeki Yeri ve Önemi 1.3.1. Etin Yapısı 1.3.2. Et Çeşitleri (Eti İçin…
- Et ve Et Teknolojisi
Et ve Et Ürünleri Sunusu
ETİN TANIMI, ET ÜRÜNLERİ, Kesim ve Hammaddenin Elde Edilmesi, Sucuk, Salam, Sosis, Pastırma, Kavurma …
- Et ve Et Teknolojisi
Fermented Sausage and Pastırma HACCP
Preservation of a meat product by fermentation and drying has been used for hundreds of years. For a long time, the technology of…
