Paçallama
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Un Fabrikalarında Tavlama ve Tav Siloları Üzerine Bir Araştırma ( Dr. A.Lütfi KURŞUNEL )
ÖZET Bu çalışmada un fabrikalarında kaliteye etki eden en önemli faktörlerden olan paçallama ve tavlamanın önemi üzerinde durulmuştur. Konya’daki 13 tesiste silo…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ekmek Üretim Akış Şeması
Su Un Helezonik Sistemle Taşıma Paçallama Eleme ve Tartma Yoğurma Kazanı Katkı Maddesi Mikser Şekil Verme Ara Dinlendirme Yuvarlama Makinesi Kesme-Tartma Pasalara Dizme Fermantasyon Pişirme Soğutma…
