Otolizin Oluşumu
- Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri İşlemeye Hazırlık ( MEGEP )
1. SU ÜRÜNLERİNDEKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN AYIRT ETME 1.1. Ölüm Katılığı (Rigor Mortis) 1.1.1. Ölüm Katılığıyla İlgili Teoriler 1.1.2. Ölüm Katılığı Süresi ve…
1. SU ÜRÜNLERİNDEKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN AYIRT ETME 1.1. Ölüm Katılığı (Rigor Mortis) 1.1.1. Ölüm Katılığıyla İlgili Teoriler 1.1.2. Ölüm Katılığı Süresi ve…