Nutrients

Gıda Sanayinde Yüksek Basınç Uygulamalarındaki Besin Kayıpları ( Elif SEZER )

Özet: Yüksek basınç teknolojileri  günümüzde hızlı bir şekilde yükselişe geçen, ısıl işleme iyi bir alternatif  olarak  görülen bir gıda işleme tekniğidir. Yüksek…