Nitrat ve Nitrit Et Ürünlerine Niçin Katılır?
- Et ve Et Teknolojisi
Kürleme
Kürleme Yenebilir etlerin nitrat\nitrit varlığında, tuz ile muamele edilerek işlenmesi, muhafaza edilmesi ve daha değişik görünüm, tat ve aromada ürünler haline getirilmesi.…
