nitrat
- Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ Süt Kalitesi ( Prof.Dr. Metin ATAMER )
Kaliteli bir çiğ sütten bahsederken göz önüne alınması gereken hususlar 1. Mikroorganizma Yükü 2. Kalıntı ve Kontaminant Miktarı 3. Sütün Bileşiminde Bulunan…
- Et ve Et Teknolojisi
Kürleme
Kürleme Yenebilir etlerin nitrat\nitrit varlığında, tuz ile muamele edilerek işlenmesi, muhafaza edilmesi ve daha değişik görünüm, tat ve aromada ürünler haline getirilmesi.…
- Gıda Katkıları
CaCI2 ve Nitratlar
CaCl2 VE NİTRATLAR PROF. DR. A. SİBEL AKALIN 06.05.5360 MUSA ÖZEN İÇİNDEKİLER CaCl2 nedir? Özellikleri Cacl2 Kullanımı ve Kullanım Alanları CaCl2’ün Görevleri…
