Nişastanın Jelatinleşmesi
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ekmek Pişirme ( MEGEP )
1. EKMEK HAMURUNU PİŞİRME 1.1. Ekmeğin Tanımı 1.2. Ekmek Pişirmede Kullanılan Fırınların Sınıflandırılması 1.2.1. Fırınlarda Isıtma Sistemi 1.3. Yaygın Olarak Kullanılan Fırın…
