NİŞASTA VE NİŞASTA BAZLI ŞEKER KAVRAMI
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şeker Kavramı
Kimya biliminde şekerler, karbonhidratlar sınıfında yer alan ve sakkaritler olarak bilinen maddelerdir. Sakkaritler; içerdikleri basit şeker birimlerinin sayılarına bağlı olarak monosakkaritler, oligosakkaritler…
