Nişasta ve Karagenan Katkılarının Kek Kalitesi Üzerine Etkileri
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Kek Üretimi
1. GİRİŞ Yumuşak buğday ürünlerinden olan kek, üretimi ve tüketimi, gelir dağılımı alışkanlıkları, nüfus artışı şehirleşme olgusu, ulaşım imkanlarının gelişmesi ve yeni…
