Monosakkaritler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )

Monosakkaritler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )

GIDA KİMYASI-II Monosakkaritler Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU MONOSAKKARİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ İndirgen Grupların Reaksiyonları Karbonil-amin reaksiyonları Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Şekerler Üzerine Alkalilerin…