Mezbaha
- Et ve Et Teknolojisi
Mezbahaların Görevi ve Kısımları ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
MEZBAHALARIN GÖREVİ ve KISIMLARI Prof. Dr. Ali AYDIN Et tüketimi ile insanlara geçen hastalıkların önlenmesi ilk görevidir. Kesim için mezbahaya getirilen hayvanlar…
- Et ve Et Teknolojisi
Mezbaha Bilgisi ve Et Muayenesi
MEZBAHA BİLGİSİ ve ET MUAYENESİ ETİN TANIMI: Genel olarak yenilebilen tüm hayvansal dokular et olarak ifade edilir. Bilimsel anlamda ise; çoğunluğu kas doku olmak üzere, kan,…
