Meyve ve Sebzelerin Kurutulması

Meyve ve Sebzelerin Kurutulması ( İbrahim GÜLSEREN )

Meyve ve Sebzelerin Kurutulması GIM 307 – Meyve Sebze Teknolojisi İbrahim Gülseren, Ph.D. Geçen Hafta Oksidatif değişiklikler Maillard reaksiyonu Renk değişiklikleri (antosiyaninler,…