Meyve ve Sebze

Meyve ve Sebzeler

Bahçe Ürünlerinde Depolama ve Muhafaza ( Prof.Dr. Mustafa ERKAN )

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE DEPOLAMA VE MUHAFAZA Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü NİÇİN DEPOLAMA YAPILIR? Toplam meyve ve sebze…
Meyve ve Sebzeler

Tüketime Hazır Doğranmış Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılmasına İlişkin Yeni Bir Yöntem ( Esra YARDIMOĞLU )

Tüketime Hazır Doğranmış Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünün Uzatılmasına İlişkin Yeni Bir Yöntem “Invented by Hacettepe” Esra Yardımoğlu, Patent Ofisi Koordinatörü, HT-TTM…
Meyve ve Sebzeler

Meyve ve Sebze İşleme Sanayinde Yeni Uygulamalar ( Doç. Dr. Aslıhan DEMİRDÖVEN )

Özet Meyve ve sebze işleme sanayinde kullanılan geleneksel ısıtma teknikleriyle elde edilen ürünlerde besin kayıplarının yanında duyusal kayıplarda görülmektedir. Günümüzde tüketicinin bilinçlenmesi…
Meyve ve Sebzeler

Sebze ve Meyvelerin Kurutularak Muhafazası ( Video )

Sebze ve Meyvelerin Kurutularak Muhafazası belgeseli
Meyve ve Sebzeler

Meyve ve Sebze Teknolojisi Sınav Soruları

■ Mısır ve fasulyede kullanılan lak çeşidi? ■ Meyveler ve sebzeler ne kadar su kaybederse ticari değeri olmaz? ■ Kırmızı pancarda renk…
ISO 22000

Sebze Meyve Yıkama ve Dezenfeksiyon Talimatı

AMAÇ Meyve ve sebze hazırlık bölümünde, hazırlık işlemine başlamadan önce ürünlerin üzerindeki potansiyel tehlikelerin uzaklaştırılması. KULLANILAN FORM SORUMLULUK Chef De Partie, Kısım…
Meyve ve Sebzeler

Meyve ve Sebzelerin Kurutularak Muhafazası

Gıdaların kurutulması gıda maddesinden nemin uzaklaştırılması olarak tanımlanır. Gıdaların kurutularak dayandırılma yöntemi ilk çağlardan beri uygulanmakta olan en eski muhafaza yöntemi ise…
Meyve ve Sebzeler

Meyve ve Sebze Muhafazasında Yeni Teknolojiler

Meyve Sebze Muhafazasında yeni Teknolojiler Bu başlık altında gıdaların ve özellikle meyve, sebze ve ürünlerinin ultrason, vurgulu elektrik alan ve vurgulu ışık…