Meyve şekerlemeleri
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Sert Şeker Üretiminde Sıcaklık Kontrolü
Şekerlemeler; şeker ve glikozun veya sadece şekerin pişirilmesinden sonra sitrik asit, tartarik asit veya potasyum bitartarat ilave edilerek kestirilmesi sonucu oluşan hamura,…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şekerlemeler
Şekerlemenin Tanımı Şekerleme; armut, elma, incir, kayısı, badem, kestane, turunç gibi meyvelerin ve kabuklarının veya fındık, fıstık, badem, ceviz, Hindistan cevizi gibi…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şekerlemeler ( MEGEP )
1. KROKANT ÇEŞİTLERİ HAZIRLAMA 1.1.Şeker Tanımları 1.2. Şekerlemelerin Tanımı 1.3. Türk Gıda Kodeksinde Göre Şekerleme grupları 1.4. Şekerlemenin Tarihçesi 1.5. Şekerleme Sektöründe…
