Meyve Sebze Teknolojisi
- Meyve ve Sebzeler
Meyve Sebze Teknolojisi Laboratuvarı Deney Raporu: Viskozite Ölçümleri ( Cengiz ÇETİN )
Meyve Sebze Teknolojisi Laboratuvarı Deney Raporu : Viskozite Ölçümleri …
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebzelerin İşlenmesinde Oluşan Değişiklikler ( Dr. İbrahim GÜLSEREN )
Meyve ve Sebzelerin İşlenmesinde Oluşan Değişiklikler GIM 307 – Meyve Sebze Teknolojisi İbrahim Gülseren, Ph.D. Geçen Hafta Kompozisyon: Organik asitler; vitaminler; fenolik…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebzelerin Kurutulması ( İbrahim GÜLSEREN )
Meyve ve Sebzelerin Kurutulması GIM 307 – Meyve Sebze Teknolojisi İbrahim Gülseren, Ph.D. Geçen Hafta Oksidatif değişiklikler Maillard reaksiyonu Renk değişiklikleri (antosiyaninler,…
