Marmelat
- Meyve ve Sebzeler
Reçel – Marmelat – Jöle
REÇEL-MARMELAT-JÖLE Reçel (TS 10035*), reçel yapmaya elverişli olgunlukta, sağlam, yıkanmış, sapları ve varsa çanak yaprakları ayıklanmış, gerektiğinde çekirdekleri çıkarılmış bütün, yarım veya…
- Meyve ve Sebzeler
Marmelat Üretimi ( MEGEP )
1. MARMELAT 1.1. Tanımı 1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelâdın Taşıması Gereken Hususlar 1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler 1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması 1.5.…
- Meyve ve Sebzeler
Reçel ve Marmelat Üretimi
TANIMLAR Reçel, genel olarak meyvelerin bütün, yarım veya küçük parçalar hâlinde doğranması, rendelenmesi ve şeker ilave edilerek kaynatılması sonucu elde edilen sürülme…
- Gıda Kalite Kontrol
Ayva Jölesi Üretimi ve Ürün Duyusal Değerlendirme ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
AYVA JÖLESİ ÜRETİMİ VE ÜRÜN DUYUSAL DEĞERLENDİRME Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği’nde, jöle, bir veya birkaç çeşit meyvenin sulu…
