Maillard Tepkimeleri

Meyve ve Sebzelerin İşlenmesinde Oluşan Değişiklikler ( Dr. İbrahim GÜLSEREN )

Meyve ve Sebzelerin İşlenmesinde Oluşan Değişiklikler GIM 307 – Meyve Sebze Teknolojisi İbrahim Gülseren, Ph.D. Geçen Hafta Kompozisyon: Organik asitler; vitaminler; fenolik…