Maillard reaksiyonları
- Gıda İşleme Makineleri
Gıdalarda Temel İşlemler II ( Öğr.Gör.Dr. Engin YARALI )
GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER II DERSİN SORUMLUSU ÖĞR.GÖR.DR. ENGİN YARALI 1 ISIL İŞLEMLER I Gıdaların bozulmasına neden olan mikroorganizmaların ısı etkisiyle faaliyetlerini engellemek…
