Lipidlerin sınıflandırılması
- Biyokimya
Lipidler ( Dr. Gökhan DURMAZ )
Lipidler Suda çözünmeyen ve organik çözücülerde iyi çözünen bileşiklere verilen genel isimdir. Çoğunlukla hidrokarbon yapısındadırlar Canlılarda depo maddesi olarak yaygın bulunurlar. Metabolize…
- Yağ Teknolojisi
Yağların Kimyasal Yapısı
•YAĞLARIN KİMYASAL YAPISI •Üç değerli bir alkol olan gliserin ile farklı uzunluktaki yağ asitlerinin meydana getirdiği esterler trigliserid veya nötr yağ olarak…
