laktoz
- Süt ve Süt Ürünleri
Laktozsuz Süt
Laktozsuz süt, Dünya genelinde ve özellikle Akdeniz ülkelerinde nüfusunun yaklaşık %70’inde görülen “laktoz duyarlılığı”ndan dolayı, süt içemeyen veya içmekten hoşlanmayanlar için üretilmiş,…
- Gıda Kimyası
Karbonhidratlar v3
Karbonhidratlar İÇİNDEKİLER ❖YAŞAMAK İÇİN NELERE İHTİYACIMIZ VAR? ❖KARBONHİDRATLAR ❖KARBONHİDRATLARIN YAPISI ❖MONOSAKKARİTLER ❖DİSAKKARİTLER ❖POLİSAKKARİTLER ❖KARBONHİDRATLARIN SİNDİRİMİ ❖LAKTOZ İNTOLERANSI ❖KARBONHİDRAT METABOLİZMASI ❖DİYABET ❖KARBONHİDRAT FAZLALIĞI…
- Süt ve Süt Ürünleri
Sütün Bileşimi ve Özellikleri ( Ayşe GÜRSOY )
SÜTÜN BİLEŞİMİ VE ÖZELLİKLERİ Süt, dişi memeli hayvanların yeni doğurdukları yavrularını besleyebilmek üzere, süt bezlerinde farklı sürelerde salgılanan, içinde yavrunun kendini besleyecek…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt Tozu Teknolojisi ( Doç.Dr.Ahmet AYAR )
Süttozlarının Bileşimi: Süt kuru maddesi ve yağsız süt kuru maddesi, laktozun kristalizasyon suyunu da içermektedir ….
- Süt ve Süt Ürünleri
Sütte Laktoz Tayini
01. Yöntemin Prensibi Süt proteinleri uzaklaştırıldıktan sonra , laktoz ile kloramin T ve potasyum iyodür arasindaki tepkimede indirgenen halojen niceliğinin titrasyonla saptanarak,…
