Kurutma Sırasında Meydana Gelen Başlıca Değişiklikler

Meyve ve Sebzelerin Kurutularak Muhafazası

Gıdaların kurutulması gıda maddesinden nemin uzaklaştırılması olarak tanımlanır. Gıdaların kurutularak dayandırılma yöntemi ilk çağlardan beri uygulanmakta olan en eski muhafaza yöntemi ise…