küf
- Genel Mikrobiyoloji
Bakteri ve Küf Toksinleri
BAKTERİ VE KÜF TOKSİNLERİ Doğada, normal olarak büyük canlılarla mikroorganizmalar bir arada yaşamak durumundadırlar. Bu da mikroorganizmaların büyük canlıların üzerinde veya içinde…
- Gıda Haberleri
Maya ve Küf Sayımı
MAYA VE KÜF SAYIMI GENEL ÖZELLİKLER Gıda mikrobiyolojisinde maya ve küf genel olarak beraberce ele alınır. Bunun başlıca iki nedeni mayaların ve…
- Genel Mikrobiyoloji
Endüstriyel Mikrobiyoloji
Endüstriyel Mikrobiyoloji Küfler Küfler; hifli mantarlardır. Mayalara benzerdirler, ancak hücre duvarlarındaki kitin ile mayalardan ayrılırlar, çok çekirdekli bir yapıya sahiptirler.…
- Genel Mikrobiyoloji
Küfler Parazitler
KÜFLER Toksin—–Mikotoksin——-Mikotoksikozis Özellikler Aerobik Rutubetli ve sıcak ortamları sever. 20-40 °C, pH 3.5 ve 0.65 aw ürer. Carry over özelliği Carry Over…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Küf Kolleksiyonu
Aspergillus niger subsp. (= Aspergillus phoenicis ) Aspergillus phoenicis ( =Aspergillus niger) …
- Hijyen ve Sanitasyon
Besin Güvenliği ve Besin Sanitasyonu ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
BESİN GÜVENLİĞİ VE BESİN SANİTASYONU Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU Tıp Fakültesi Halk Sağlığı A.D. Güvenli besin Temiz ve tamamıyla hastalık yapıcı etmenlerden arınmış besin…