Konserveleme
- Fermentasyon Teknolojisi
Konservelerde Bozulma Mekanizmaları
Bir Gıda Koruma Tekniği Olarak Konserveleme ve Bozulma Mekanizmaları Gıda koruma teknikleri arasında önemli bir yere sahip olan konserveleme, besin maddelerini uzun…
- Beslenme
Meyve ve Sebzeler ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
Meyve ve sebzeler C vitamini, karotenoidler, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diyet lifi açısından zengin gıdalardır. KORUMA İŞLEMLERİ Isısal işlemler Haşlama Pişirme…
