konserve
- Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretimi
Konserveler, uygun nitelikteki hammaddenin ön işlemlerden geçirildikten sonra metal kutular veya cam kavanozlara kapatılması pastörize veya sterilize edilmeleriyle elde edilirler. 1-Ön Pişirme:…
- Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretimi I ( MEGEP )
1. KONSERVE 1.1. Konservenin Tanımı ve Çeşitleri 1.2. Konserve Teknolojisinin Tarihçesi 1.3. Konserve Yapılacak Ham Maddede Aranan Özellikler 1.4. Konserve Ambalaj Materyali…
- Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretimi II ( MEGEP )
1. ISIL İŞLEM 1.1. Pastörizasyon 1.1.1. Pastörizatör Çeşitleri 1.1.2. Pastörizasyon Uygulanan Ürünler 1.2. Sterilizasyon 1.2.1. Otoklavlar 1.2.2. Sterilizasyon Uygulanan Ürünler 1.3. Cam…
- Meyve ve Sebzeler
Konservelerin Mikrobiyolojisi ve Mikrobiyel Değişimler
Konservelerin mikrobiyolojisi ve mikrobiyel değişimler 1. Isıl işlemden önceki bozulma 2. Sızıntı nedeniyle bozulma 3. Yetersiz ısıl işlem nedeniyle bozulma 3.1. Sporlu…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Biber Salçası Üretimi Fizibilite Raporu
Biber bitkisi, domatesle aynı familyadandır. Biberin anavatanının tropikal Amerika olduğu, buradan dünyaya yayıldığı kabul edilmektedir. Çeşitli tür ve formların orijin merkezi Tropik…
