koagülasyon
- Genel Kimya
Gravimetrik Analiz Yöntemleri
Gravimetrik Analiz Yöntemleri (Klasik Analiz Yöntemleri) Çöktürme Gravimetrisi Kolloitlerin Spesifik Yüzey Alanlar Gravimetrik Verilerden Sonuçların Hesaplanması Gravimetrik Yöntemlerin Uygulamaları Gravimetrik metotlar, bir…
- Genel Kimya
pH Değerinin Tayini ( YTÜ Çevre Kimyası )
pH bir çözeltinin asitlik özelliğinin göstergesi olup, hidrojen iyonunun aktivitesinin eksi logaritmasına (– log [H+]) eşittir. Çevre Mühendisliği uygulamalarında sık kullanılan pH değeri su…
- Gıda Kimyası
Koagülasyon
Koagülasyon denatüre proteinlerin rasgele kümeleşmesi olarak tanımlanmaktadır. Bu nedenle koagülasyonu anlayabilmek için öncelikle denaturasyon tanımlanmalıdır. Proteinlerin sekonder ve tersiyer yapısını oluşturan bağlar…
- Süt ve Süt Ürünleri
Fermente Süt İçecekleri
Sütün uygun mikroorganizmalar tarafından fermantasyonu ile PH değerinin koagülasyonuna yol açacak veya açmayacak şekilde düşürülmesi sonucu oluşan ve içermesi gereken mikroorganizmaları yeterli…
