Kepekli Ekmek Hamur Formülasyonu
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ekmek Çeşitleri Üretimi I ( MEGEP )
1. FRANCALA(SOMUN) EKMEK ÜRETİMİ 1.1.Francala (Somun) Ekmeğinin Tanımı ve Özelliği 1.2.Francala Ekmeğinin Formülasyonu ve Bileşenleri 1.3. Francala Ekmeği Yapım Şekli 1.3.1.Yoğurma 1.3.2.Ana…
