Kefir
- İçecekler
Kefir
Kefir Nedir? Kefir, kefir taneleriyle elde edilen etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir.…
- İçecekler
Kefir ve Kefirin Sağlık Üzerine Etkileri
ÖZET Kafkasya’da yaygın olarak bilinen ve yöre halkı tarafından çok eski yıllardan beri üretilip, tüketilen kefir, kefir daneleri kullanılarak etil alkol ve…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Probiyotikler
PROBİYOTİK NEDİR? Probiyotikler, sindirim sisteminde belli sayılarda bulunan ve temel beslenmenin yanında sağlık açısından yararlı olan canlı organizmalardır. Birleşik FAO/WHO Sağlık ve…
- Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Sheets > Kefir Production
PURPOSE: To determine the effect of inoculation rate and fermentation time on the kefir production. MATERIALS: 1. 1 L glass jar with cover…
- Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Sheets > Yogurt Fermentation & Kefir Production ( FE 411 )
PURPOSE To practice production of yogurt using various applications. THEORY Yogurt is a dairy product that produced by lactic acid fermentation of…
- Süt ve Süt Ürünleri
Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi
Fermente sütler tebliğinde yer alan ürünler; • Yoğurt • Asidofiluslu süt • Kımız • Ayran • Kefir ayrıca; • Konsantre fermente süt…
- Süt ve Süt Ürünleri
Kefir & Kımız
KEFİR SELMA YARIM 02070003025 •Kefir fermente bir süt içeceğidir.Koyu ayrana veya sulu yoğurda benzeyen hafif ekşimsi aroması,ferahlatıcı tadıyla nefis bir süt ürünüdür. Mucizevi sırları ise…
- Süt ve Süt Ürünleri
Kefir ( MEGEP )
1. KEFİR ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Kefir 1.1.1. Tanımı ve Tarihçesi 1.1.2. Kefirin Özellikleri 1.1.3. Kefir Çeşitleri 1.1.4. Besin…
