Katkı Maddeleri

İçecekler

Alkolsüz İçecekler: Üretimi ve Kullanılan Maddeler ( Prof. Dr. Mehmet AKBULUT )

ALKOLSÜZ İÇECEKLER: ÜRETİMİ VE KULLANILAN MADDELER Mehmet AKBULUT, Hacer ÇOKLAR Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya, Türkiye E-posta: makbulut@selcuk.edu.tr Özet…
Gıda Katkıları

Koruyucular

KORUYUCULAR Giriş İnsanların toplu halde yaşamaya başlamaları ile gıdaların korunması amacıyla güvenilir yöntemlerin kullanılması gereksinimi ortaya çıkmıştır. Tarımsal uygulamalardaki değişiklikler, dayanıksız gıdaların…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri ( Surie ÇETİN )

GIDA KATKI MADDESİ (GKM) NEDİR? Tek başına gıda olarak tüketilmeyen veya gıda ham ya da yardımcı maddesi olarak kullanılmayan, Tek başına besleyici…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri ve İnsan Sağlığı ( Dr. Oğuz KILIÇ )

GIDA KATKI MADDELERİ ve İNSAN SAĞLIĞI Prof. Dr. Oğuz KILIÇ, Gıda Müh. Emine ALKIN Özet Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri ( Ömer ÖZDEMİR )

Günümüzde 80 000 civarında kimyasal madde çeşitli amaçlar için kullanılmakta ve bu sayı her geçen yıl artmaktadır. Kullanım alanları;gıda,kozmetik,ilaç vb.olmak üzere çok…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri

GIDA KATKI MADDELERİ 1-)Giriş: Birçok gıda maddesinde, Üretimin belli zamanlarda olması zorunluluğu, Tüketicinin istekleri ve her an tüketim arzusu, Çabuk bozulan gıdaların…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri ( Yrd.Doç.Dr. Omca DEMİRKOL )

Doğal yapay katkı maddesi • Katkı maddelerinin tümü yapay değildir • İster yapay ister doğal katkı maddesinin zararını belirleyen miktarıdır Tek başına…
Gıda Katkıları

Gıda Katkı Maddeleri Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar

Her gün tükettiğimiz besinler içindeki gıda katkı maddeleri hakkında yanlış birçok kanı dolaşmaktadır. Bu yazı birey ve toplum olarak sağlıklı beslenebilmek için, gıda katkı…