Kahve
- İçecekler
Türk Mutfak Kültüründe Kahve ( Sıdıka BULDUK, Tufan SÜREN )
ÖZET Mutfak kültürümüzün zengin birikimi içerisinde yer alan kahve gerek yabancı seyyah ve yazarların yazıları ile gerekse fetih ve savaşlar yoluyla tanınmış…
- Özel Gıdalar
Özel Gıdalar Teknolojisi ( Doç.Dr. Osman KOLA )
ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ (Şeker, Kakao ve Çikolata, Şekerleme, Çay, Kahve) Doç.Dr. Osman KOLA Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü ŞEKER (Sakkaroz)…
- Beslenme
Kahveye veya Çaya Şeker Atmamızın Gerçek Nedeni Nedir?
Eğer çaya ya da kahveye şeker katanlardansanız, bu eylemi muhtemelen içeceğinizi biraz daha tatlı hale getirmek için yaptığınızı düşünüyorsunuzdur. Ancak gerçekte; çaya…
- İçecekler
Kahve Kimyası
Kahve, bütün bitkilerde olduğu gibi farklı karakterlerde binlerce kimyasal bileşenden oluşur. Üzerinde en çok çalışılan bitkilerden biri olmasına rağmen, hala kahve bitkisinin…
- İçecekler
Kahvede Kafein Miktarı Tayini
1.0 AMAÇ VE KAPSAM Bu metot kahvede HPLC yöntemi ile kafein miktarının tespitini kapsar. 2.0 PRENSİP Magnezyum oksitli ortamda 90˚C sıcaklıktaki su…
