işleme
- Meyve ve Sebzeler
Sebze Üretimini Geliştirme Yöntem ve Hedefleri ( Prof. Dr. Kazım ABAK )
ÖZET Yıllık 26 milyon ton sebze üretimi gerçekleştiren Türkiye; Çin, Hindistan ve ABD’den sonra dünyanın en çok sebze üreten dördüncü ülkesidir. Üretimin…
- Beslenme
Gıda İşleme ve Karbonhidratlar ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
BASİT KARBONHİDRATLAR • Monosakkaritler • Glukoz: Doğada en fazla bulunan monosakkarit olmasına rağmen monosakkarit olarak tüketimi nadirdir. Nişasta, selüloz ve yenebilen tüm…
