ısıl iletkenlik katsayıları

Gıdaların Bazı Fiziksel Özellikleri ( Dr. Ayhan BAŞTÜRK )

Gıdalara uygulanan çeşitli işlemlere ilişkin bazı hesaplamalar için, gıdaların bazı fiziksel özelliklerini yansıtan sayısal değerlere gereksinim bulunmaktadır. Gıdaların fiziksel özelliklerin başlıcaları, özgül…