HTST
- Gıda Uygulamaları
Pasteurization
Pasteurization Definition Objectives Methods LTLT HTST UHT MILK PASTEURIZATION Definition Process of heating each and every particle of milk to 63 o…
- Süt ve Süt Ürünleri
Pasteurization: Definition and Methods
Pasteurization: Definition and Methods Pasteurization: A process named after scientist Louis Pasteur which uses the application of heat to destroy human pathogens…
- Gıda Uygulamaları
Isıl İşlem Sırasında Gıda Bileşenlerinin Parçalanması ( Dr. Ayhan BAŞTÜRK )
Sabit Sıcaklıkta Yürütülen Isıl İşlemde Bileşenlerin Parçalanması Toledo and Chang (1990) sabit sıcaklıkta uygulanan ısıl işlem sırasında, gıdanın bileşenlerinde ısıl yolla oluşan…
- Genel Mikrobiyoloji
Mikroorganizmaların Fiziksel ve Kimyasal Yöntemlerle Kontrolü ( Dr. Halil TOSUN )
Mikroorganizmaların kontrolünün amacı •Hastalıkların engellenerek halk sağlığının korunması •Bulaşmış konakçıyı mikroorganizmalardan arındırmak •Gıdaları mikrobiyal bozulmaya karşı korumak Sıkça kullanılan terimler • Sterilizasyon…
- Gıda Uygulamaları
Pasteurisation ( Y.Doç.Dr. K. BÜLENT BELİBAĞLI )
•Milk flow diagram- HTST •ESTABLISHMENT OF THE PASTEURIZATION PROCESS •The impact of pasteurization is defined by a time/temp. relationship applied to the…
