HMF ANALİZİ
- Aletsel Analiz
5-Hidroksimetil-2-Furaldehit Analizi
Uygulama Konusu: 5-hidroksimetil-2-furaldehit Analizi Karbonhidratların çeşitli etmenlerle degradasyonu sonucu birçok yeni bileşik oluşmaktadır. Bu reaksiyonlardan en önemlisi Maillard reaksiyonudur ve bu reaksiyon…
- Özel Gıdalar
Balın Yapısı ve Analizleri
Bal bünyesinde taşıdığı maddelerin farklılığı nedeniyle oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. Çeşitli yörelere ve elde ediliş zamanlarına göre oldukça farklı yapılar göstermektedir.…
