Hijyen
- Gıda Mikrobiyolojisi
Bakteriyel Gıda Zehirlenmeleri: Nedenleri, Etki Mekanizmaları, Tedavi ve Korunma Yolları
Bakteriyel gıda zehirlenmeleri, insanlarda gastrointestinal semptomlara ve bazen ciddi sağlık sorunlarına neden olan gıda kaynaklı enfeksiyonlar olarak tanımlanabilir. Bu enfeksiyonlar, bakteriyel gıda…
- Süt ve Süt Ürünleri
CIP
CIP, yani “Clean in Place” (Türkçe anlamı “yerinde temizleme”), birçok endüstriyel üretim tesisinde kullanılan bir temizleme yöntemidir. CIP yöntemi, ilk olarak 1950’lerde…
- Hijyen ve Sanitasyon
Çukurova Üniversitesi Gıda Çalışanları Hijyen Eğitimi Rehberi ( Prof. Dr. Ferdi TANIR )
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ GIDA ÇALIŞANLARI HİJYEN EĞİTİMİ REHBERİ Yayıma Hazırlayan: Prof. Dr. Ferdi TANIR GIDA GÜVENLİĞİ KAVRAMI ve TÜRKİYE’DE DURUM Prof. Dr. Ali…
- Hijyen ve Sanitasyon
Bal Sektörü için İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
Bal Sektörü için İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi Giriş Bu rehber, bal sektöründe faaliyet gösteren küçük ve orta ölçekli işletmelere yol gösterici bir…
- Hijyen ve Sanitasyon
Okul Kantinlerine Özel Hijyen Kılavuzu
Normalde bu kısımda içeriğe dair kısa bilgilendirmelere yer verirdik ama konuda buraya hangi sayfada hangi konunun olduğunu aktarmak istemedik. Değerli işletme sahipleri…
- Hijyen ve Sanitasyon
Hijyen ve HACCP ( Habibe ATÇEKEN )
HİJYEN Gıda hijyeni; tehlikeleri kontrol etmek için gerekli tedbir ve şartlar ile bir gıda maddesinin insan tüketimine uygunluğunun sağlanmasıdır. Hijyen; işleme, paketleme…
- Hijyen ve Sanitasyon
Toplu Beslenme Sistemleri Çalışanları için Hijyen El Kitabı ( Dr. Dyt. Saniye BİLİCİ )
Toplu Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi Toplu Beslenme Hizmetlerinde Hijyen Güvenilir Besin Nedir? Besin Kaynaklı Hastalık Nedir? Besin Kaynaklı Hastalıklara Yol Açan…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Besin Hijyeni Açısından Mikroorganizmalar ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
Besin Hijyeni Açısından Mikroorganizmalar Bakteri Virüs Küf Maya Mikroorganizmalar Bazıları yararlıdır Bazıları gıdaları bozar Bazıları gıda zehirlenmesi yapar Yararlı mikroorganizmalar Bazı gıdaların üretimi…
