helal gıda
- Yağ Teknolojisi
Yemeklik Yağlar ve Margarinler ( Mehmet ALPASLAN )
YEMEKLİK YAĞLAR VE MARGARİNLER Mehmet ALPASLAN, Nurullah DEMİR İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya E-posta: mehmet.alpaslan@inonu.edu.tr Özet Katı ve sıvı…
- Et ve Et Teknolojisi
Et Muayenesi ve Tarihçesi
Eti yenen hayvanların sağlığı, kesimi ve taşınması tarih boyunca insanları düşündürmekte ve tedbirler almaya zorlamakta Eski medeniyetlerde et tüketimi genellikle dini inançlar,…
