Health
- Et ve Et Teknolojisi
Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı ( Gülen YILDIZ TURP )
Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı Gülen YILDIZ TURP1*, Meltem BOYLU2 1Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir, Türkiye…
- Beslenme
Fonksiyonel Besinlerin Sağlığımız Üzerine Etkileri ( Prof. Dr. Turgay COŞKUN )
Fonksiyonel besinlerin sağlığımız üzerine etkileri Turgay Coşkun Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Pediatri Profesörü SUMMARY: Developing scientific technology has increased our awareness of…
- Gıda Teknolojisi
Gıdalardaki Ağır Metal Kontaminasyonları: Güncel Bakış ( Duygu TÜRKÖZÜ )
Gıdalardaki Ağır Metal Kontaminasyonları: Güncel Bakış Duygu TÜRKÖZÜ, Nevin ŞANLIER Özet Ağır metaller, periyodik cetvelin üçüncü ya da daha yüksek periyodunda bulunan…
- Gıda Haberleri
Geleneksel Türk Tadı: Pekmez ( Aslı UÇAR )
GELENEKSEL TÜRK TADI: PEKMEZ UÇAR, Aslı TÜRKİYE/ТУРЦИЯ ÖZET Türkiye’de eski yıllardan beri yaygın olarak üretilmekte olan pekmez, ülkemize özgü bir değerlendirme şeklidir.…
- Beslenme
Balık Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı için Önemi ( Yalçın KAYA )
Abstract: The importance of fish fatty acids on human health. In this review, it was reviewed the benefit of fish consumption in…
- Yağ Teknolojisi
Omega-3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığına Etkileri ( Semra AKAR ŞAHİNGÖZ )
ÖZET Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin insan sağlığı bakımından yaşamsal önem taşıdığını ortaya koymaktadır. Bu çalışma, son yıllarda omega-3 yağ asitlerinin…
- Gıda Katkıları
Gıda Katkı Maddelerinin Gıdalardaki Kullanım Miktarları ( Prof. Dr. Selman TÜRKER )
GIDA KATKI MADDELERİNİN GIDALARDAKİ KULLANIM MİKTARLARI Prof. Dr. Selman TÜRKER Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Konya sturkere@gmail.com Özet Katkı maddeleri…
