Hamsi
- Et ve Et Teknolojisi
Hamsi
HAMSİ L: Engraulis encrasicolus M: Platika, Çatal kuyruk, Trina Đ: Anchovy A: Anchovis F: Anchois commun Hamsi özellikle Karadeniz’de kış aylarında gırgır…
- HACCP
Hamsi (Engraulis encrasicolus) Marinasyon Prosesinde Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi ( İlkan Ali OLGUNOĞLU )
Özet Çalışmada, marine edilmiş hamsi (Engraulis encrasicolus) üretiminde müşteri beklenti ve ihtiyaçlarına uygun güvenli ürün elde edebilmek için marinat…
