HACCP SİSTEMİNİN AMACI

HACCP’in Temel Prensipleri

HACCP’ İN TEMEL PRENSİPLERİ 1) Tehlike Analizleri: Prosesin ayrıntılı akış şeması hazırlanır. Tüm tehlikeler analiz edilir ve gıdanın risk değerlendirilmesi yapılır. 2)…