HACCP İLKELERİ
- HACCP
Gıda İşletmelerinde HACCP Uygulamaları ve Denetimi ( Prof. Dr. Artemis KARAALİ )
l. BÖLÜM: GİRİŞ TARİHÇE: HACCP (Hazard Analyses Critical Control Points) kavramı, ilk kez 1959 yılında ABD’de Apollo uzay uçuşları çal ışmaları sürecinde…
- HACCP
Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları
SÜT VE SÜT HACCP UYGULAMALARI 1. GİRİŞ 2. HACCP SİSTEMİNDE TEHLİKE (HAZARD) VE RİSK 3. HACCP İLKELERİ 4. HACCP UYGULAMASINDA AŞAMALAR 4.1.…
