Glukoz
- Beslenme
Fruktoz ve Nişasta Bazlı Şeker Tüketiminin Sağlık Açısından Etkileri: Son Verilerin Derlemesi ( Halk Sağlığı Genel Müd. )
FRUKTOZ VE NİŞASTA BAZLI ŞEKER TÜKETİMİNİN SAĞLIK AÇISINDAN ETKİLERİ: SON VERİLERİN DERLEMESİ Fruktoz, yapısal olarak glukoz ile aynı kimyasal formüle sahip (C6H12O6),…
- Gıda Katkıları
Oral Tatlandırıcı Kullanımında Soru İşaretleri ( Ecz. Esra YEGİN )
Şeker • Şeker ile tanışma anne sütü ile başlar • Şeker, tatlılar ve nişastası glukoza dönüşen ekmek haz duyusu oluşturur • Binlerce yıldır…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şeker Kimyası
Şekerler ve karbonhidratlar kimyasal olarak benzerdir; aslında şeker tatlı, küçük ve çözünebilen karbonhidratlardır. Şeker kelimesi genellikle sakkarozun eş anlamlısı olarak kullanılıır. Bu…
- Beslenme
Gıda İşleme ve Karbonhidratlar ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
BASİT KARBONHİDRATLAR • Monosakkaritler • Glukoz: Doğada en fazla bulunan monosakkarit olmasına rağmen monosakkarit olarak tüketimi nadirdir. Nişasta, selüloz ve yenebilen tüm…
