GIDALARI MUHAFAZA YÖNTEMLERİ
- Gıda Teknolojisi
Gıdaları Muhafaza Yöntemleri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ GIDALARI MUHAFAZA YÖNTEMLERİ Gıdaların dayandırılmasında uygulanan bütün yöntemlerin amacı, mikrobiyolojik ve mikrobiyolojik olmayan (enzimatik) değişmeleri önlemek veya sınırlamaktır. Gıdalar…
