Gıdalarda Yağ Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )

Yağ Teknolojisi

Gıdalarda Yağ Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )

GIDALARDA YAĞ TAYİNİ Lipitler (yağlar), bitki ve hayvanlarda bulunan ve çözünürlük özellikleri ile karakterize edilen maddelerdir. Lipitler suda çözünmezler ama dietil eter,…