Gıdalarda Muhafaza Yöntemleri
- Gıda Kimyası
Gıdalarda Muhafaza Yöntemleri ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
Gıdalarda Muhafaza Yöntemleri Gıda maddelerinin dayanıklılığını ve güvenilirliğini etkileyen başlıca teknolojik uygulamalar: Soğuk Muhafaza Donmuş Muhafaza Yüksek ısı uygulamaları Tuzlama Kurutma Paketleme Katkı Maddeleri Dumanlama Işınlama Düşük Isı…
