GIDALARDA BOZULMA
- Gıda Kimyası
Gıdalarda Bozulma Tipleri ve Nedenleri
GIDALARDA BOZULMA TİPLERİ VE NEDENLERİ Bozulma nedir? Gıdanın bozulması metabolik bir süreç olup duyusal özelliklerde meydana gelen değişiklikler nedeniyle gıdanın tüketilemeyecek…
- Gıda Teknolojisi
Gıdalarda Bozulma
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ GIDALARDA BOZULMA Tüm gıdalar depolama süreci içerisinde çeşitli düzeylerde bozulmalara uğrarlar GIDALARDA BOZULMA TİPLERİ 1.Mikrobiyolojik olmayan bozulmalar 1.1.…
- Beslenme
Gıdaların Bozulma Nedenleri
GIDALARIN BOZULMA NEDENLERİ Gıdalar genelde mikroorganizmalar, enzimler, böcek, parazit ve benzer zararlılar, sıcaklık, nemli veya kuru koşullar, hava oksijeni ve ışık gibi…
