Gıdalarda akrilamid keşfi

Hazırlık Sırasında Oluşan Akrilamid ve N-Nitroza Bileşikleri

AKRİLAMİD ▪ Akrilamid (ya da akrilik amid) C3H5NO kimyasal formülüne sahip kimyasal bileşik. IUPAC ismi prop-2-enamide’dir. ▪ Beyaz bir kokusuz kristal katıdır,…