Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi Dersi Sınav Soruları

Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi Dersi Sınav Soruları

Yağlı tohumların bozulmasına etki eden etmenler? Zeytinyağı üretiminde malaksasyon (yoğurma) işlemi nedir nasıl yapılır? Margarin üretiminde kristalizasyon aşaması Hidrojenasyon işlemini etkileyen faktörler nelerdir?…