Gıda maddesi
- Gıda Teknolojisi
Gıda Teknolojisi Ders Notu ( Prof. Dr. Zeynep KATNAŞ )
GİRİŞ Gıda maddesi Gıda maddelerinin korunması Gıda maddelerini koruma nedenleri Korumada dikkat edilecek noktalar Raf ömrü (shelf life) Bozulmanın nedenleri Koruma yöntemleri…
- Gıda Kimyası
Gıda Kimyası ( Dr. Engin YARALI )
Gıda maddesi : Besin olarak hizmet eden ve bununla beslenme ve diğer ihtiyaçları karşılayan maddelerdir. Besin maddesi ( besin elementi ) :…
