Gıda Maddelerine Sıcaklığın Etkisi

Soğutma ve Klima Tekniği Ders Notları ( Dr. Hüsamettin BULUT )

1.SOĞUTMA TEKNİĞİ 1.1. Soğutmanın Tanımı ve Tarihçesi 1.2. Soğutma Teknolıjisinin Önemi 1.3. Gıda Maddelerinin Bozulma Nedenleri 1.4. Gıda Maddelerine Sıcaklığın Etkisi 1.5.…