GIDA KİMYASI-II
- Gıda Kimyası
Monosakkaritler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )
GIDA KİMYASI-II Monosakkaritler Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU MONOSAKKARİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ İndirgen Grupların Reaksiyonları Karbonil-amin reaksiyonları Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Şekerler Üzerine Alkalilerin…
- Gıda Kimyası
Oligo ve Polisakkaritler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )
GIDA KİMYASI-II Oligo ve Polisakkaritler Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU OLİGOSAKKARİTLER Disakkaritler İndirgen olmayan disakkaritler İndirgen disakkaritler Sakkaroz Laktoz Maltoz Trehaloz Sellobiyoz Gentiobiyoz…
